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        抿節
        
  
        
   作者：admin 
   時間：2020-09-22 04:00:20
   瀏覽量：455
  
        
  
        
  抿節在陜北方言中讀“抿節兒”，所以也寫作“抿尖”。是一種粗糧細做的面食。 抿節用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜面，將和好的面團放在密布篩孔的特制抿節床上，用手掌抿壓而下，成一寸來長的小節，呈扭曲狀。食時，將抿節下鍋煮熟，澆以素湯，湯內有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黃、芝麻、辣醬、香菜等，其味清淡可口，帶一股豆香味。此乃陜北面食中的佼佼者，食者必點之 
  
        
  
        
 
        
 
        

        
   
   
   
   
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